Để làm bánh rán nhân su kem, bạn cần:
 | Phần bánh: - 115 gram bột mì + 2 gram muối - 5 gram men nở + 10 gram đường + 100ml sữa tươi - 15 gram bơ - 50 gram bột semolina (hoặc bột chiên xù) Phần kem: - 2 lòng đỏ trứng gà + 40 gram đường - 250ml sữa tươi + 5ml vani + 10 gram bơ - 20 gram bột ngô Công thức này cho khoảng 6 chiếc bánh. |
 | Bước thứ nhất(1): - Để sữa ở nhiệt độ phòng rồi hòa vào với men nở. |
 | Bước thứ hai(2): - Sau đó, các bạn trộn đường vào cùng hỗn hợp men rồi để yên khoảng 5'. |
 | Bước thứ ba(3): - trộn thật đều bột mì với muối rồi đổ men vào nhào thật kĩ. |
 | Bước thứ tư(4): - Khi bột đã được thành một khối mịn thì các bạn cho bơ mềm vào nhào cùng đến khi bột không dính tay. |
 | Bước thứ năm(5): - Đậy hoặc bọc bột lại cẩn thận rồi ủ trong khoảng 30'. Các bạn Lưu ý để bột ở nơi ấm nhé! |
 | Bước thứ sáu(6): - Trong lúc chờ bột, chúng ta sẽ làm nhân su kem. Các bạn tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà. |
 | Bước thứ bảy(7): - Tiếp theo là đánh tan lòng đỏ trứng với đường. Chúng ta cần đánh cho đến khi trứng chuyển thành màu vàng nhạt là được. |
 | Bước thứ tám(8): - nấu nóng sữa cùng bơ và vani rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng ở trên, trộn thật đều nhẹ nhàng, tránh cho hỗn hợp bị nổi bọt. Sau đó, các bạn rây bột ngô vào trộn thật đều. |
 | Bước thứ chín(9): - Đổ hỗn hợp trứng sữa quay lại nồi rồi đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa quấy đều cho đến khi được hỗn hợp mịn, mượt thì tắt lửa và để nguội. |
 | Bước thứ nhất(1)0: - Khi bột đã nở được gấp đôi thì các bạn lấy ra và nhào lại một chút nhé! |
 | Bước thứ nhất(1)1: - Chia bột thành các phần bằng nhau. |
 | Bước thứ nhất(1)2: - Lăn từng viên bột vào bột semolina rồi nặn thành hình thuôn dài. Bột semolina sẽ có tác dụng chống dính cho bánh, không làm bánh bị khô và giúp cho vỏ bánh có độ giòn nhẹ. |
 | Bước thứ nhất(1)3: - Để yên bánh khoảng 10'. |
 | Bước thứ nhất(1)4: - Để chảo dầu nóng rồi hạ xuống lửa vừa và cho bánh vào rán cho đến khi vàng đều. |
 | Bước thứ nhất(1)5: - Các bạn vớt bánh ra, đặt vào giấy để bánh không bị sũng dầu nhé! |
 | Bước thứ nhất(1)6: - Đến khi bánh nguội, các bạn rạch bánh ra rồi bơm kem vào bên trong là xong! |
Vậy là chúng ta đã hoàn thành bánh rán nhân su kem rồi!
Nhìn bánh rất là bắt mắt đúng không?
Vỏ bánh nở xốp mà không hề bị khô cứng nhé!
Phần nhân kem thì mịn mượt lại mát mát quá ngon...
Bánh thơm mùi vani và sữa nên ngon lắm đấy!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
